বর্তমান সময়ে স্বাস্থ্য ও ফিটনেস নিয়ে মানুষের সচেতনতা আগের চেয়ে অনেক বেড়েছে। স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি ঝুঁকছে সবাই। তবে অনেক সময় আমরা অজান্তেই এমন কিছু খাবার একসঙ্গে খেয়ে ফেলি, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। আয়ুর্বেদ মতে, খাবারের ভুল সংমিশ্রণ হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে শরীরে বিষাক্ত পদার্থ সঞ্চয়ের ঝুঁকি তৈরি করে। এর ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়, শরীর দুর্বল হয় এবং মানসিক চাপসহ নানা শারীরিক সমস্যার উদ্ভব হয়।
যোগগুরু রামদেব আয়ুর্বেদকে ঘরে ঘরে পৌঁছে দিতে পতঞ্জলি প্রতিষ্ঠা করেন। পতঞ্জলির আচার্য বালকৃষ্ণ তাঁর ‘দ্য সায়েন্স অব আয়ুর্বেদ’ গ্রন্থে উল্লেখ করেছেন, কোন কোন খাবার একসঙ্গে খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর। সেখানে বলা হয়েছে, দুধ, দই, মধু, কলা বা ভাতের মতো প্রতিদিনের খাবারের সঙ্গে কিছু জিনিস মিশিয়ে খেলে হজমে ব্যাঘাত ঘটে এবং শরীরে টক্সিন জমতে থাকে।
কোন খাবার একসঙ্গে খাবেন না?
দুধের সঙ্গে : দুধের সঙ্গে দই, মাছ, মুলো, মূলা পাতা, কাঁচা স্যালাড, তেঁতুল, তরমুজ, বেল, নারকেল, জিলেবি, তিলের লাড্ডু, ছোলার ডাল, কালো ছোলা, লেবু জাতীয় ফল এড়িয়ে চলতে হবে।
দইয়ের সঙ্গে : দই ঠান্ডা প্রকৃতির খাবার। তাই দইয়ের সঙ্গে পনির, শসা বা খুব গরম খাবার খাওয়া ঠিক নয়।
ভাতের সঙ্গে : ভাতের সঙ্গে ভিনেগার খাওয়া উচিত নয়। এটি হজমে সমস্যা, গ্যাস ও পেট ফাঁপার কারণ হতে পারে।
মধুর সঙ্গে : গরম জল, গরম দুধ, তেল, ঘি বা কালো মরিচের সঙ্গে মধু খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। বিশেষ করে গরম জলের সঙ্গে মধু খেলে এর উপকারিতা নষ্ট হয়ে যায়।
কলা ও বাটারমিল্ক : কলার সঙ্গে বাটারমিল্ক (তকদই) খেলে হজমে সমস্যা হয় এবং শরীরে টক্সিন তৈরি হয়। যেহেতু দুটোই শীতল প্রকৃতির, তাই একসঙ্গে খেলে সর্দি-কাশি হতে পারে।
আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবারের সঠিক সংমিশ্রণ মেনে চললে সুস্থতা বজায় রাখা সহজ হয়। তাই সচেতনভাবে খাবার খাওয়াই সুস্থ জীবনের মূলমন্ত্র।
